Συνταγές για ντόπια Ζαγορίτικα και μη φαγητά, γλυκά, ψωμιά και άλλα
γέμιση: σπανάκι, λάπαθα, μαϊντανός, φρέσκο κρεμμύδι, σέσκουλα, ξερό κρεμμύδι, 2 αυγά, γάλα
φύλλο: αλεύρι, αλάτι, νερό, λάδι, ξύδι
Κατίνα (δασκάλα)
Μαρίνα (μαθήτρια)
Στράτος & Δημήτρης (…δοκιμαστές)
*λάχανα = … Διαβάστε όλο το άρθρο
Καλό … Διαβάστε όλο το άρθρο
1,5 ποτήρι νερό
600-700 gr. αλεύρι
ΥΛΙΚΑ | για τη γέμιση
2 λίτρα γάλα
4 αυγά
ΣΥΝΤΑΓΗ
Ετοιμάζουμε το ζυμάρι για το φύλλο και ανοίγουμε 6 φύλλα. Στρώνουμε 2 φύλλα λαδωμένα στο ταψί και τα … Διαβάστε όλο το άρθρο
1 ποτήρι γάλα
1 ποτήρι νερό
2 αυγά
4 κουταλιές ελαιόλαδο
½ κουταλάκι αλάτι
2 ποτήρια αλεύρι
½ kg φέτα τριμμένη
½ ποτήρι κεφαλοτύρι τριμμένο
Χτυπάμε τα αυγά με το … Διαβάστε όλο το άρθρο
1 ποτήρι αλεύρι
1 ποτήρι ζάχαρη
6 αυγά
1 κουταλιά αμμωνία
3 κουταλιές κονιάκ
1 kg αλεύρι (περίπου)
Χτυπάμε αρκετά το βούτυρο με τη ζάχαρη. Συνεχίζουμε προσθέτοντας ένα, ένα τα αυγά, το κονιάκ, την αμμωνία, και τέλος το … Διαβάστε όλο το άρθρο
5 kg στραγγιστό γιαούρτι
10 kg άσπρο αλεύρι
½ kg αλάτι
Ζυμώνουμε το γιαούρτι με το αλάτι και το αλεύρι έως ότου γίνει σκληρό ζυμάρι. Πλάθουμε πιτάκια και τα βάζουμε να στεγνώσουν, ενώ τα γυρίζουμε ενδιάμεσα. Μετά τα … Διαβάστε όλο το άρθρο
Ὑλικὰ
1 κούπα ἀλεύρι
¾ τῆς κούπας ἐμφιαλωμένο νερὸ (τῆς βρύσης περιέχει χλώριο τὸ ὁποῖο σκοτώνει τὸ μύκητα)
Λίγο ἐλαιόλαδο γιὰ συντήρηση στὸ ψυγεῖο… Διαβάστε όλο το άρθρο