Τα καζάνια άναψαν στα Ζαγοροχώρια ...

Τα καζάνια άναψαν στα Ζαγοροχώρια …

Άμβυκας και ψυκτήρας στη θέση τουςΚαθάρισμα άμβυκα από την προηγούμενη φουρνιά τσάμπουρων και στέμφυλωνΦρέσκα στέμφυλα και μούστος μπαίνουν στο καζάνι για τον επόμενο κύκλοΤα χρώματα τού φθινοπώρουΈλεγχος στον ψυκτήραΣύνδεση τοξοειδούς σωλήνα που συνδέει τον άμβυκα με τον ψυκτήραΈτοιμοι για απόσταξη!!Συνεχείς έλεγχος στη θερμοκρασία ώστε να μην έχει σκαμπανεβάσματα Το πολύτιμο υγρό ρέει καθάριοΈλεγχος στα γράδαΠροσαρμογή γράδων βάσει θερμοκρασίας τσίπουρουΕις υγείαν και τού χρόνου!

Και λίγη φιλολογία που βρήκα σε ένα καλά ενημερωμένο site (drinktsipouro.gr/apostaktirio):

α. το αποστακτήριο

Ο άμβυκας, σύμφωνα με την νομοθεσία πρέπει να είναι από χαλκό χωρητικότητας μέχρι 130 λίτρα ή πήλινος μέχρι 40 λίτρα. Στη περιοχή μας κυριαρχούν δύο … Διαβάστε όλο το άρθρο

Κόκκινο φύλλο άγριας μηλιάς στα Ζαγοροχώρια στον Εθνικό Δρυμό Βίκου-Αώου

Φθινοπωρινά χρώματα στα Ζαγόρια

Αειθαλή και φυλλοβόλα δέντρα εναλλάσσονται μοναδικά στο φθινοπωρινό Ζαγόρι. Άλλα κόκκινα, άλλα κίτρινα ή πορτοκαλί, άλλα μωβ, άλλα ακόμη πράσινα, άλλα απλώς καφέ… Μία μοναδική στιγμή τής φύσης στα μεικτά δάση τού Εθνικού Δρυμού Βίκου-Αώου.… Διαβάστε όλο το άρθρο

Άγρια δαμάσκηνα ή τσάπουρνα

Φρούτα και μαρμελάδες στο βουνό

Πειραματισμοί με τα φρούτα τού δάσους που αφθονούν στα δάση τού Ζαγορίου το Φθινόπωρο. Μαρμελάδες και chutney ο στόχος.

Οι ακόλουθες φωτογραφίες είναι από τη συλλογή των άγριων φρούτων, τσάπουρνων (άγριων δαμάσκηνων), κράνων και όψιμων άγριων βατόμουρων μία μέρα τού … Διαβάστε όλο το άρθρο